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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 250 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 0.5 | Möhre(n) |
| 0.25 | Porree |
| 50 g | Knollensellerie |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 0.5 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 0.5 | Lorbeerblatt/-blätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Wiener Würstchen (z.B. Naturgut) |
| 0.25 | Bund Schnittlauch |
Zubereitung
Step Title 1
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Step Title 2
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Step Title 3
Porree längs halbieren, waschen und in dicke halbe Ringe schneiden.
Step Title 4
Sellerie schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Step Title 5
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Step Title 6
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse 5 Min. anrösten, dabei ab und zu wenden.
Step Title 7
Brühe angießen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Gemüse ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis es weich wird und teilweise zerfällt.
Step Title 8
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeer entfernen.
Step Title 9
Würstchen nach Belieben ganz oder in Stückchen geschnitten in der Suppe warm werden lassen.
Step Title 10
Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.
Step Title 11
Suppe und Würstchen in Schüsseln oder Suppentellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen.
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Nährwerte
(pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
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Welches Gewürz darf bei Kartoffelsuppe nicht fehlen?
Für eine klassische Kartoffelsuppe dürfen Salz und Pfeffer auf keinen Fall fehlen. Sie bringen die Aromen von Kartoffeln, Gemüse und Würstchen optimal zur Geltung. Ergänzend können Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verwendet werden, um der Suppe eine frische, würzige Note zu verleihen, ohne den typischen Hausmannskost-Geschmack zu überdecken.
Wie bekomme ich Geschmack an Kartoffelsuppe?
Geschmack entsteht durch die Kombination aus frischem Gemüse, würziger Brühe und Gewürzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree leicht anschwitzen, bevor die Kartoffeln dazu kommen, intensiviert den Geschmack. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Aroma, das den klassischen Geschmack einer Kartoffelsuppe mit Würstchen unterstreicht.
Kann man Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, Kartoffelsuppe mit Würstchen lässt sich problemlos einfrieren. Dazu die Suppe komplett abkühlen lassen, in gefriergeeignete Behälter füllen und bis zu 3 Monate lagern. Beim Auftauen langsam erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Würstchen sollten idealerweise erst nach dem Auftauen hinzugefügt oder kurz mit erwärmt werden, damit sie kanckig bleiben.
Wie bekomme ich eine Kartoffelsuppe etwas dicker?
Die Suppe lässt sich dicker machen, indem einige gekochte Kartoffeln leicht zerstampft oder püriert werden. Alternativ kann etwas Kartoffelstärke oder Mehl in kaltem Wasser angerührt und zur Suppe gegeben werden. Durch längeres Einkochen ohne Deckel reduziert sich zudem die Flüssigkeit, wodurch die Kartoffelsuppe sämiger und cremiger wird, ohne den Geschmack zu verändern.
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