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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 750 g | TK-Blattspinat (z.B. Greenland) |
| 50 ml | Wasser |
| 50 ml | trockener Weißwein (z.B. Müller Thurgau, Rheinhessen) |
| 500 g | passierte Tomaten |
| 2 EL | TK-italienische Kräutermischung (z.B. Naturgut) |
| 200 g | Schmand |
| Salz & Pfeffer | |
| 0.5 TL | gemahlene Muskatnuss |
| 200 g | Cherrytomaten |
| 250 g | Lasagneplatten (z.B. San Fabio) |
| 150 g | geriebener Grana Padano (z.B. San Fabio) |
Zubereitung
Step Title 1
Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Step Title 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit einem Teil des Olivenöls in einem Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Step Title 3
Den Spinat und das Wasser in den Topf geben, den Deckel schließen und bei hoher Hitze etwa 5 Min. kräftig dünsten – dabei gelegentlich wenden und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Step Title 4
In einem zweiten Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die übrigen Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Mit Weißwein das Ganze ablöschen, und kurz aufkochen lassen. Anschließend die passierten Tomaten und Kräuter unterrühren und ca. 10 Min. bei niedriger Hitze vor sich hin köcheln lassen.
Step Title 5
Schmand unter den aufgetauten Spinat ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Step Title 6
Cherrytomaten waschen und halbieren.
Step Title 7
Jetzt wird die Lasagne geschichtet: Eine dünne Lage Tomatensoße zuerst in die Auflaufform geben und darauf folgen die Lasagneplatten. Dann abwechselnd Tomatensoße, Spinat, die halbierte Cherrytomaten und weitere Nudelplatten schichten. Zum Schluss mit einer letzten Schicht Soße abschließen und großzügig mit Käse bestreuen.
Step Title 8
Die Lasagne auf das Backofenrost stellen und für ca. 30 Min. backen, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Wenn dein Ofen eine Grillfunktion hat, dann aktiviere sie zum Schluss.
Es kann immer Mal etwas Soße oder Käse überlaufen – damit du den Boden des Ofens nicht schmutzig machst, solltest du ein Blech unter Form und Gitter schieben – oder sie eben direkt auf das Blech setzen.
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Nährwerte
(pro Portion)
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Häufig gestellte Fragen
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Warum ist meine Spinatlasagne wässrig?
Eine Spinatlasagne wird oft wässrig, wenn der Spinat zu viel Flüssigkeit enthält. Frischen Spinat solltest du daher vorgaren, bis er zusammenfällt und im Anschluss kurz ausdrücken, gefrorenen Spinat nach dem Auftauen gründlich auspressen. Auch zu dünnflüssige Soße oder zu kurze Backzeit können dazu führen, dass sich Wasser in der Auflaufform sammelt.
Kann man Spinatlasagne vorbereiten?
Ja, Spinatlasagne lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst sie am Vortag komplett fertigstellen, nach dem Schichten sollte die Lasagne jedoch direkt kaltgestellt und gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren einfach backen oder erneut aufwärmen. Praktisch ist auch die Variante, die Lasagne ungebacken einzufrieren. So hast du immer ein schnelles, selbstgemachtes Gericht auf Vorrat.
Wie lange hält sich Spinatlasagne im Kühlschrank?
Frisch gebackene Spinatlasagne hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Die Lasagne sollte nach dem Auskühlen jedoch direkt klaltgestellt werden. Bewahre sie gut abgedeckt oder in einer Vorratsdose auf, damit sie nicht austrocknet und keine Fremdgerüche annimmt. Lagere sie am besten in der mittleren Kühlschrankzone bei rund 4 °C. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder die Mikrowelle bei mittlerer Hitze.
Welche Beilage passt zu Spinatlasagne?
Zu Spinatlasagne passen frische, leichte Beilagen, die den cremigen Geschmack ergänzen. Ein knackiger grüner Salat, bunte Blattsalate oder ein Tomatensalat mit etwas Balsamico harmonieren besonders gut. Auch ein knuspriges Ciabatta oder frisches Baguette rundet das Gericht ab und nimmt die aromatische Soße perfekt auf.
