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Kochzeit und Aufwand
Zutaten:
| 0.25 | Aubergine(n) |
| 1 | rote Paprikaschote(n) |
| 0.25 | große rote Zwiebel(n) |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | Tomatenmark (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Aceto Balsamico (z.B. San Fabio) |
| 100 g | Pizzatomaten (Dose, z.B. Naturgut) |
| 0.25 TL | Oregano gerebelt |
| 0.5 EL | Kapern (z.B. Orto Mio) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Scheibe(n) Bauernbrot (z.B. Bäckerkrönung) |
| 1 | Stiel(e) Basilikum |
| 0.5 TL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Honig, flüssig (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Step Title 1
Aubergine waschen, putzen, in 1-2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Step Title 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel darin unter Wenden anbraten, bis sie bräunen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 3
Mit Aceto Balsamico ablöschen, Pizzatomaten und Oregano unterrühren. Alles zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Kapern zugeben und ca. 5 Min. weiter köcheln lassen.
Step Title 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin von beiden Seiten kross braten.
Step Title 5
Basilikumblätter abzupfen, klein schneiden und unter die Caponata mischen. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken.
Step Title 6
Caponata in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit dem Röstbrot servieren. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
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Isst man Caponata warm oder kalt?
Caponata kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Klassisch wird das sizilianische Auberginen-Gericht lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert, damit sich die Aromen von Tomaten, Auberginen und Kapern voll entfalten. Als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht schmeckt Caponata in beiden Varianten.
Wie lange hält sich Caponata im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sich Caponata im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Am besten schmeckt sie, wenn sie nach dem Durchziehen über Nacht gegessen wird, da die Aromen intensiver werden. Wichtig ist, die Caponata in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Was passt zur Tomaten Caponata?
Tomaten Caponata passt perfekt zu frischem Baguette, Ciabatta oder Focaccia. Sie ist eine ideale Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarische Hauptspeise mit Reis, Pasta oder Couscous. Auch auf einer Antipasti-Platte macht sich Caponata hervorragend.
