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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1 kg | Rindergulasch |
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Tomatenmark (z.B. Naturgut) |
| 2 TL | Thymian |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 EL | Paprikapulver |
| 200 ml | Traubensaft |
| 600 ml | Rinderbrühe (z.B. Naturgut) |
| 100 ml | Sahne (z.B. Naturgut) |
| Nach Belieben: | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Step Title 1
Das Rindergulasch portionsweise in Butterschmalz anbraten und zur Seite stellen.
Step Title 2
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel scheiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Step Title 3
Die Zwiebeln in Butterschmalz glasig anbraten, den Knoblauch hinzugeben und ganz kurz mitbraten.
Step Title 4
Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und alles kurz mitbraten.
Step Title 5
Das Rindfleisch zu den Zwiebeln und Gewürzen geben und mit Traubensaft und Rinderbrühe ablöschen. Du kannst statt Traubensaft auch Rotwein verwenden.
Step Title 6
Alles einmal kurz aufkochen lassen und das Gulasch mit geschlossenem Deckel für etwa 2 Std. köcheln.
Step Title 7
Wenn das Fleisch zart ist, die Sahne hinzugeben und das fertige Gulasch mit gehackter Petersilie servieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
Rezept und Bilder sind entstanden aus einer Kooperation mit Jasmin Mhethawi.
