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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
30 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand
Zutaten
| Salz | |
| 200 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Gewürzgurken |
| 0,5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | heller Essig |
| 2 EL | Mayonnaise (z.B. Würz&Co) |
| 50 g | Naturjoghurt (z.B. Milprima) |
| 1 TL | Senf (z.B. Würz&Co) |
| 1 EL | Gewürzgurkensud |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Bockwürste |
Zubereitung
Step Title 1
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abbrausen und dann die Schale rundherum mit einem Messer einritzen, so lassen sich die Kartoffel später besser pellen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze gar kochen. Die Garzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln.
Step Title 2
Eier in einem weiteren Topf in Wasser ca. 10 Min. kochen, bis sie hart sind.
Step Title 3
Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Step Title 4
Für das Dressing Essig, Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser gut aufschlagen und die Frühlingszwiebelringe unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Step Title 5
Die gegarten Eier aus dem Topf holen und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach pellen und in Scheiben schneiden.
Step Title 6
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die noch warmen Kartoffeln dafür auf eine Gabel spießen und die Schale mit einem kleinen Messer vorsichtig abziehen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Step Title 7
Die vorbereiteten Eier, Gurkenscheiben und Kartoffeln in eine große Schüssel vermengen und alles mit dem Dressing vermischen. Je nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Salat zugedeckt für mind. 30 Min. ziehen lassen. Je länger du den Kartoffelsalat ziehen lässt, desto intensiver wird der Geschmack.
Step Title 8
Kurz vorm Servieren die Bockwurst in warmen Wasser warm werden lassen. Das Wasser sollte nicht kochen, sonst platzt die Haut der Bockwürstchen auf.
Step Title 9
Serviere den Kartoffelsalat zusammen mit den Würstchen. Optional kannst du den Salat mit ein paar Frühlingszwiebelringen garnieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
968
Kcal.
31 g
Eiweiß
76 g
Fett
33 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich Geschmack an Kartoffelsalat?
Mehr Geschmack entsteht durch das cremige Dressing aus Mayonnaise, fein gehackten Zwiebeln, gehackten Gewürzgurken, Senf und etwas Gurkenwasser. Salz und Pfeffer verstärken die Würze. Besonders aromatisch wird der Kartoffelsalat, wenn die Kartoffelscheiben noch lauwam sind, wenn das Dressing untergemischt wird - so verteilt es sich gleichmäßig und zieht gut ein. Den Salat mindestens 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Kann man Kartoffelsalat schon einen Tag vorher machen?
Kartoffelsalat mit Mayonnaise lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Die Zutaten verbinden sich über Nacht ideal und sorgen für ein besonders harmonisches Aroma. Im Kühlschrank gut abgedeckt lagern. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und bei Bedarf etwas Mayonnaise oder Gurkenwasser ergänzen, falls die Konsistenz fester geworden ist.
Welche Kartoffelsorte ist die beste für Kartoffelsalat?
Für klassischen Kartoffelsalat eignen sich festkochende Sorten wie Sieglinde, Nicola oder Annabelle. Sie bleiben nach dem Kochen schnittfest, behalten ihre Form und verbinden sich gut mit dem cremigen Dressing. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Konsistenz, ohne dass die Kartoffelscheiben zerfallen oder beim Mischen bröselig werden.
