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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten
| 150 g | Hähnchengeschnetzeltes (z.B. Mühlenhof) |
| Salz & Pfeffer | |
| 0,5 | Lauchzwiebel(n) |
| 50 g | Mandarinen aus der Dose |
| 2 EL | Sonnenmais aus der Dose |
| 1 EL | Schmand |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 0,5 TL | Currypulver |
| 0,25 TL | Zucker |
| 0,25 TL | Zitronenwürze |
| 30 g | geröstete und gesalzene Erdnüsse |
Zubereitung
Step Title 1
Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und die Hähnchenfleischstücke in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben. Je nach Dicke ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Hähnchenfleisch dann aus dem Sud nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Step Title 2
Währenddessen die Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
Step Title 3
Mandarinen und Mais abtropfen lassen.
Step Title 4
Für die Salatsoße den Schmand mit Mayonnaise, Curry, Zucker, Salz und Pfeffer sowie Zitronenwürze in einer Salatschüssel aufschlagen.
Step Title 5
Fleisch, Mandarinen, Mais und Lauchzwiebeln hinzufügen und alles gut mischen. Den Salat ggf. ca. 30 Min. ziehen lassen.
Step Title 6
Geflügelsalat auf Tellern oder in Schälchen anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
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Nährwerte
(pro Portion)
670
Kcal.
45 g
Eiweiß
43 g
Fett
20 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was kann man zum Geflügelsalat dazu essen?
Geflügelsalat passt am besten zu frischem Brot, Baguette oder Brötchen, da diese die cremige Konsistenz gut aufnehmen. Auch Toast oder knusprige Backwaren eignen sich gut. Besonders harmonisch wirkt er in dieser Kombination durch die fruchtige Mandarinen-Note, die perfekt mit nussigem Brot abgerundet wird.
Kann man Geflügelsalat einen Tag vorher zubereiten?
Geflügelsalat einen Tag vorher zuzubereiten ist problemlos möglich und oft sogar praktisch. Über Nacht zieht er gut durch und das Aroma wird intensiver. Wichtig ist eine gut verschlossene Aufbewahrung und durchgehende Kühlung, damit Frische, Konsistenz und Lebensmittelsicherheit erhalten bleiben.
Kann man selbstgemachten Geflügelsalat einfrieren?
Geflügelsalat mit Mayonnaise und/oder Milchprodukten wie Schmand oder Joghurt einzufrieren ist nicht empfehlenswert. Beim Auftauen wird die Konsistenz häufig wässrig oder flockig, und das Dressing verliert seine typische Cremigkeit. Die Zellen der Mandarinen platzen beim Einfrieren, wodurch die Fruchtspalten nach dem Auftauen zäh werden. Auch der Geschmack leidet deutlich.
Wie lange hält sich selbstgemachter Geflügelsalat im Kühlschrank?
Selbstgemachter Geflügelsalat hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage, wenn er gut abgedeckt und konstant gekühlt gelagert wird. Danach sollte er nicht mehr verzehrt werden, da sowohl Geschmack als auch Frische deutlich nachlassen können. Eine saubere, kühle Lagerung ist entscheidend für Haltbarkeit und sichere Qualität.
