Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 40 g | Butter, weich |
| 20 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Prise Salz | |
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 0.25 TL | Backpulver |
| 60 ml | Milch |
| 0.5 TL | Öl zum Einfetten des Waffeleisens |
| 1 TL | Puderzucker (z.B. Puda) |
| __________________________________________________________ | |
| Für das Topping: | |
| 200 g | Sauerkirschen/ Schattenmorellen im eigenen Saft (aus dem Glas) |
| 0.5 TL | Stärke |
| 1 EL | Wasser |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät 2 Min. lang auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Dann Eier und Salz hinzufügen und alles kräftig weiter rühren.
Rührgerät jetzt auf mittleres Tempo einstellen. Nach und nach Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen, bis ein sämiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Den Waffelteig ca. 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen das Topping vorbereiten.
Step Title 4
Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen.
Das heiße Waffeleisen mit Hilfe eines Küchenpinsels dünn einfetten, genügend Teig einfüllen, schließen und die Waffeln zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Step Title 6
Für das Topping die Kirschen in ihrem Saft in einem kleinen Topf erhitzen.
Die Stärke in ganz wenig kaltem Wasser auflösen, dafür kräftig mit dem Löffel umrühren. Das stärkehaltige Wasser jetzt in den Kirschsaft rühren – einmal aufkochen und dann 2 Min. bei wenig Hitze unter Rühren ziehen lassen. Die Sahne jetzt mit dem Handrührgerät steif schlagen und Vanillezucker hinzufügen.
Die leicht abgekühlten Waffeln auf Tellern verteilen. Kirschen samt Soße daneben anrichten und obenauf einen Klecks Sahne setzen.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
Accordion Headline
Was ist der Unterschied zwischen normalen Waffeln und belgischen Waffeln?
Belgische Waffeln unterscheiden sich von normalen Waffeln durch ihren dickeren, luftigeren Teig und größere, tiefere Mulden. Während normale Waffeln eher dünn und zart sind, punkten belgische Waffeln mit extra Fluffigkeit und einem knusprigen Rand, ideal für Toppings wie Früchte, Sahne oder Schokolade.
Wie werden belgische Waffeln knusprig?
Belgische Waffeln werden knusprig durch hohen Fettanteil im Teig, Zucker für Karamellisierung und ausreichend Hitze im Waffeleisen. Ein gut vorgeheiztes Eisen sorgt dafür, dass außen eine goldbraune Kruste entsteht, während das Innere weich und fluffig bleibt. So gelingen knusprige Belgische Waffeln perfekt.
Kann man belgische Waffeln im normalen Waffeleisen backen?
Ja, belgische Waffeln lassen sich auch im normalen Waffeleisen backen, allerdings werden sie meist dünner und weniger tief. Für die typische Dicke und die charakteristischen Mulden ist ein spezielles belgisches Waffeleisen besser geeignet. Mit etwas Geduld gelingen aber auch im Standard-Eisen leckere belgische Waffeln.
Warum muss man belgische Waffeln drehen?
Das Drehen von belgische Waffeln im Eisen sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung. So werden sie rundum knusprig und goldbraun, ohne dass einzelne Stellen roh oder zu dunkel bleiben. Das Ergebnis sind perfekt gegarte Waffeln mit lockerer, fluffiger Textur innen und knuspriger Kruste außen.
