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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 rechteckige Auflaufform (ca. 22 x 17 cm):
| 200 g | Hörnchennudeln, ungekocht (z.B. Landfreund) |
| etwas | Salz |
| 1 TL | Butter für die Form |
| 200 g | Sahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Eier (Gr. M) |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 140 g | Kochschinken (z.B. Naturgut) |
| 150 g | TK-Erbsen (z.B. Greenland) |
| 150 g | Gratinkäse |
Zubereitung
Step Title 1
Nudeln in gesalzenem Wasser sehr bissfest garen, dann durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, bis sie gut abgekühlt sind. Man kann auch gekochte Nudeln vom Vortag verwenden. Auch andere Nudelsorten passen, z.B. Penne oder Farfalle.
Step Title 2
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform für 2 Personen mit Butter einfetten.
Step Title 3
Sahne, Brühe und Eier kräftig verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 4
Kochschinken klein schneiden und zusammen mit den Nudeln und den Erbsen in die Auflaufform geben. Sahne-Mix darübergießen, Käse gleichmäßig obenauf streuen.
Step Title 5
Auflauf ca. 25 Min. backen, bis der Käse schmilzt und goldgelb ist. Falls vorhanden, in den letzten Minuten die Grillfunktion aktivieren.
Du bereitest den Auflauf für den nächsten Tag vor? Dann backe ihn am besten zunächst ohne Käse. Den kalten Auflauf mit 1-2 EL Wasser beträufeln, Käse oben drüber streuen, mit einem ofenfesten Deckel, Backpapier oder Alufolie abdecken und im Ofen bei ca. 150 °C ca. 15 Min. erhitzen. Am Ende für ein paar Minuten die Abdeckung entfernen.
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Nährwerte
(pro Portion)
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Häufig gestellte Fragen
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Kann man Nudelauflauf vorbereiten?
Ja, Nudelauflauf lässt sich prima vorbereiten. Du kannst ihn komplett fertigstellen und vor dem Backen bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. So sparst du Zeit an stressigen Tagen. Decke den Auflauf gut ab, damit er nicht austrocknet. Frisch gebacken schmeckt er am besten, aber auch aufgewärmt bleibt er lecker und cremig.
Wie lange hält sich Nudelauflauf im Kühlschrank?
Bereits gebackener Nudelauflauf bleibt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Wichtig ist, ihn gut abzudecken oder in einem verschlossenen Behälter zu lagern, damit er sein Aroma behält. Zum Genießen einfach im Ofen oder der Mikrowelle gründlich erwärmen, so schmeckt der Auflauf wieder wie frisch.
Kann man Nudelauflauf einfrieren?
Ja, Nudelauflauf lässt sich problemlos einfrieren. Am besten portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder gut verschlossenen Gefrierbeuteln aufbewahren. Vor dem Einfrieren sollte der Auflauf vollständig abgekühlt sein. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann im Ofen erhitzen, bis er heiß und cremig ist.
Muss ich Nudeln für einen Nudelauflauf vorkochen?
Ja, Nudeln sollten vorgekocht werden, damit sie im Auflauf weich werden. Koche sie nur bissfest, da sie beim Backen noch weitergaren. So bleibt der Auflauf schön cremig und die Nudeln verlieren nicht ihre Form. Einige Rezepte funktionieren auch ohne Vorkochen, wenn genug Flüssigkeit dabei ist, das ist aber selten.
