Champignon-Lasagne

Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in Butter anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Min. mitbraten.

Mit Brühe ablöschen, gehackte Tomaten und Oregano unterziehen. Tomatensoße mit schräg aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. leise köcheln lassen.

Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pilze in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze anbraten. Warten, bis Flüssigkeit austritt und langsam verdunstet. Die Pilze werden dabei leicht braun und es duftet. Für ein gleichmäßiges Braten ab und zu wenden. Damit sich die Pilze nicht stapeln, bei kleineren Pfannen nach und nach braten.

Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und unter Rühren einmal aufwallen lassen.

Unter ständigem Rühren die kalte Milch langsam hinzugießen. Soße gut aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Dann leicht abkühlen lassen.

Pilze mit der fertig gekochten Tomatensoße mischen und alles mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 28 x 20 cm) einfetten.  

Lasagne schichten: Ein Drittel Béchamelsoße und etwas Pilz-Tomatensoße in die Form geben, mit Lasagneblättern bedecken, wieder Soße darauf verteilen und anschließend Grana Padano sowie Béchamel darübergeben. Alle Komponenten noch einmal schichten. Mit Lasagneblättern abschließen.

Auf die letzte Schicht Lasagneplatten noch etwas Tomatensoße verteilen und alles mit dem restlichen Grana Padano bestreuen.

Im Ofen ca. 30 Min. garen, dann etwas ausdampfen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.