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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 125 g | Lachsfilet TK (z.B. Naturgut) |
| 200 g | kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | Rosmarin, geschnitten (z.B. Würz&Co) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 25 ml | Zitronensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Step Title 1
Lachs in der Vakuumverpackung über Nacht im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Alternativ verpackt 1–2 Std. in einem kalten Wasserbad auftauen.
Step Title 2
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 3
Kartoffeln kräftig waschen, trocknen und halbieren. Die Stücke sollten in etwa gleich groß sein.
Step Title 4
Kartoffeln auf einem Backblech oder in einer Auflaufform mit dem Olivenöl mischen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 5
Knoblauch schälen, halbieren, andrücken und hinzufügen. Kartoffeln in den Ofen schieben und 20 Min. backen.
Step Title 6
Aufgetaute Fischfilets aus der Packung nehmen, unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 7
Kartoffeln wenden, Lachs obenauf anrichten und mit dem Zitronensaft beträufeln. Alles für ca. 20 Min. in den Ofen schieben – bis die Kartoffeln weich und der Fisch gegart und noch schön saftig ist.
Step Title 8
Lachsfilets auf Tellern anrichten, die Kartoffeln daneben verteilen. Dazu schmeckt leckeres Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
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Nährwerte
(pro Person)
Häufig gestellte Fragen
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Kann man Lachs aus dem Ofen am nächsten Tag noch essen?
Ja, Lachs mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen lässt sich problemlos am nächsten Tag genießen – vorausgesetzt, der Fisch wurde nach dem Garen schnell abgekühlt und luftdicht im Kühlschrank gelagert. Beim Aufwärmen sollte der Lachs auf mindestens 70 °C erhitzt werden, idealerweise im Backofen oder in der Pfanne, um die Saftigkeit zu bewahren.
Wie lange brauchen Lachs mit Rosmarinkartoffeln im Ofen?
Die optimale Garzeit für Lachs mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen liegt bei etwa 20–25 Minuten bei 180–200 °C, abhängig von der Dicke der Lachsfilets. Die Rosmarinkartoffeln benötigen etwas länger – etwa 35–40 Minuten – und sollten daher zuerst in den Ofen gegeben werden. Für ein perfekt abgestimmtes Ergebnis empfiehlt es sich, den Lachs nach 15–20 Minuten Garzeit der Kartoffeln hinzuzufügen.
Was passt gut zu Lachs mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen?
Zu einem klassischen Lachs mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen Rezept passen viele frische und aromatische Beilagen:
- Frischer Brokkoli oder grüne Bohnen
- Fenchelsalat
- Grüner Spargel, Ofengemüse oder gebratene Zucchini
