Vegan
Zutaten für 4 Personen (Beilage):
| 4 | Süßkartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 1 | Avocado |
| 1 | Mango |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 2 | Tomaten |
| Chiliflocken | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Orangensaft |
Zubereitung:
1
Für die Süßkartoffeln: Süßkartoffeln waschen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
2
Auf den Grill legen und ca. 12 Min. lang bei gleichmäßigem Wenden cross grillen.
3
Für die Salsa: Knoblauch sehr fein hacken und pressen. Dann mit dem Zitronen- und Orangensaft mischen. Das Olivenöl hinzugeben.
4
Avocado und Mango schälen und fein würfeln und mit dem Dressing vermengen.
5
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Tomaten würfeln. Mit dem übrigen Gemisch vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wurstempfehlung: Schmeckt super zur Eberswalder Rostbratwurst von PENNY.
Nähwerte
441
Kcal.
72 g
Eiweiß
4.9 g
Fett
16 g
KH
