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Vegan
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Orange |
| 1 | Birne |
| 1 | Apfel |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 200 g | Ananas, frisch |
| 2 | Kiwis |
| 4 TL | Ahornsirup (z.B. Naturgut) |
| 50 g | Mandeln, gehackt |
Zubereitung
Step Title 1
Als erstes die Orange mit einem Messer filetieren und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Beim Filetieren tritt oft viel Saft aus, fang ihn für das Dressing in einer kleinen Schüssel auf.
Step Title 2
Die Birne und den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Orangenstückchen in eine große Schüssel geben. Die Hälfte des Zitronensafts darüber zu träufeln.
Step Title 3
Die Ananas schälen, den festen Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Step Title 4
Die Kiwis schälen und dann würfeln. Alle Obststücke in der Schüssel mischen.
Step Title 5
Für das Dressing den Ahornsirup mit dem aufgefangenen Orangensaft und dem restlichen Zitronensaft vermischen.
Step Title 6
Die gehackten Mandeln in eine Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten. Erst kurz vor dem Servieren über den Obstsalat streuen, sonst werden sie weich. Das Obst kann je nach Geschmack und Vorrat ausgetauscht werden. Auch TK-Obst, Obst aus der Dose oder aus dem Glas sind eine passende Alternative.
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Nährwerte
pro Portion
218
Kcal.
4 g
Eiweiß
7 g
Fett
29 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Welches Obst ist am besten für Obstsalat?
Für einen gelungenen Obstsalat eignen sich saftige, reife Früchte wie Äpfel, Birnen, Beeren, Melone, Trauben, Kiwis, Orangen, Mango und Ananas. Sie behalten ihre Struktur und harmonieren geschmacklich gut miteinander. Auch Bananen oder Pfirsiche passen, sollten aber vor dem Genuss frisch aufgeschnitten werden. Besonders lecker ist ein Obstsalat mit saisonalem Obst, weil es dann erntefrisch und sehr aromatisch ist.
Wie lange vorher kann man Obstsalat vorbereiten?
Obstsalat kann je nach Zutaten durchaus schon am Vortag zubereitet werden. Feste Früchte halten sich länger frisch als weiche Sorten wie Bananen oder Beeren. Wichtig ist eine kühle, luftdichte Lagerung. Ein wenig Zitronen- oder Orangensaft im Dressing erhält die Farbe. Länger als einen Tag sollte man ihn jedoch nicht aufheben.
Welches Obst macht Obstsalat bitter?
Bitter wird Obstsalat oft durch Grapefruit, Pampelmuse oder die weiße Innenhaut von Zitrusfrüchten. Auch unreifes Obst kann den Geschmack negativ beeinflussen. Kerne von Zitronen, Orangen und Weintrauben sollten immer entfernt werden. Sorgfältiges Schälen hilft, Bitterstoffe zu vermeiden.
Was passt gut zu Obstsalat?
Zu Obstsalat passen Joghurt, Quark oder Skyr besonders gut. Nüsse, Kerne oder Kokosflocken sorgen für Biss. Frische Minze bringt Leichtigkeit ins Aroma. Honig, Vanille oder Limettensaft runden das Dressing ab. Achtung: Kiwi, Papaya und Ananas nicht mit Milchprodukten mischen und längere Zeit ziehen lassen – das Ganze wird schnell extrem bitter.
