LECKER GRILLEN & CLEVER SPAREN

Das hängt davon ab, was dir wichtig ist. Holzkohlegrills bringen das klassische Grillaroma und echtes BBQ-Feeling, brauchen aber etwas Zeit zum Anheizen. Gasgrills sind schnell einsatzbereit, einfach zu regulieren und besonders praktisch, wenn du oft grillst. Elektrogrills sind perfekt für den Balkon oder kleine Terrassen, wo offenes Feuer nicht erlaubt ist – unkompliziert und sauber. Jeder Grilltyp hat seine Vorteile – wähle, was am besten zu deinem Grillstil passt! 

Ein gutes Grillbesteck (Zange, Wender, Grillpinsel) ist Pflicht. Außerdem sind ein Grillthermometer, Grillhandschuhe und eine Grillbürste fürs Reinigen hilfreich. Für bestimmte Rezepte lohnen sich Extras wie Grillkörbe für Gemüse, Schalen für Fisch oder Fleischthermometer. Und wenn du kreativ werden willst: Pizzastein, Räucherbox oder Gusseisenplatte erweitern deine Möglichkeiten. 

Die perfekte Temperatur hängt vom Grillgut ab. Als Faustregel gilt: 

• Hohe Hitze (230–300 °C) für Steaks und Kurzgebratenes 
• Mittlere Hitze (160–230 °C) für Fisch, Würstchen und Geflügel 
• Niedrige Hitze (100–160 °C) für langsames Garen, z. B. Rippchen oder Gemüse 

Wichtig ist eine gute Vorbereitung: Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur hat. Den Grill gut vorheizen und das Fleisch kurz scharf anbraten – so entstehen Röstaromen. Anschließend bei mittlerer Hitze weitergaren, je nach gewünschtem Garpunkt. Dabei möglichst wenig wenden und das Fleisch nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen lassen – so bleibt es schön saftig. 

Fisch sollte außen leicht gebräunt und innen gerade eben durchgegart sein. Du erkennst den perfekten Garpunkt daran, dass sich das Fischfleisch leicht mit der Gabel teilen lässt und nicht mehr glasig ist. Bei ganzen Fischen lösen sich die Rückenflossen leicht, wenn der Fisch fertig ist. Ein Grillthermometer hilft: Die Kerntemperatur sollte etwa 60 °C betragen. 

Gemüse lässt sich super grillen – am besten in etwas Öl marinieren und direkt oder in einem Grillkorb auf den Rost legen. Harte Sorten wie Möhren oder Kartoffeln solltest du vorgaren oder in Alufolie packen. Zucchini, Paprika, Pilze oder Tomaten brauchen nur wenige Minuten bei mittlerer Hitze. Wichtig: Nicht zu heiß grillen, damit das Gemüse nicht verbrennt, sondern schön weich und aromatisch wird.